Postęp od czasu Turkey Twizzler
Wpływ niezdrowych obiadów szkolnych na zdrowie, samopoczucie i edukację dzieci jest przedmiotem nieustającej debaty od 2005 roku, kiedy znany szef kuchni Jamie Oliver prowadził program telewizyjny „Jamie's School Dinners”. Od czasu słynnego „Turkey Twizzler” nastąpiły pewne zmiany, ale potrzebne są dalsze postępy. Oliver nadal stoi na czele kampanii, której jest częścią, wraz ze swoją organizacją charytatywną Bite Back 2030, wzywając wszystkie szkoły w Anglii do publikowania corocznych raportów żywnościowych, pokazujących postępy w zakresie zdrowia i odżywiania.
Dieta mieszana na szkolny obiad
Kiedy rozmowa zmienia się z jedzenia doustnego na karmienie przez sondę, debata, co zrozumiałe, ulega zmianie. Jednak fundamentalny punkt wyjścia tej dyskusji pozostaje ten sam. Sonda nie jest powodem, dla którego nie powinniśmy stosować tej samej zdrowej, zbilansowanej diety, co zalecana reszcie z nas. Prawdą jest, że inne czynniki mogą wymagać specjalistycznej diety, ale należy zrozumieć ten wymóg i uwzględnić go w oparciu o najlepsze dostępne informacje i badania dotyczące danego schorzenia, a nie traktować sondy jako schorzenia samego w sobie.
„Dieta mieszana” to dokładnie to, co sugeruje jej nazwa – miesza się codzienne posiłki do konsystencji umożliwiającej ich podawanie przez sondę. Mleka modyfikowane są powszechnie stosowane u osób karmiących przez sondę, ale rośnie poparcie i zainteresowanie dietą mieszaną. Ten trend w kierunku prawdziwego jedzenia nie jest dla większości osób zaskakujący. Mało kto określiłby dietę złożoną z cukrów, olejów, odżywek białkowych i suplementów mianem „zdrowej, dobrze zbilansowanej diety” na jeden posiłek, nie mówiąc już o każdym posiłku przez całe życie.
Wzrost popularności i stosowania diety mieszanej wynika z przekonania, że dobrze zbilansowana dieta jest dla nas zdrowsza. Dokładnie to samo argumentują Jamie Oliver i jego zwolennicy od 2005 roku. Logika ta znajduje potwierdzenie w rzeczywistości w niezliczonych relacjach ludzi, którzy twierdzą, że objawy takie jak refluks, biegunka i zaparcia zmniejszają się lub ustępują, a ludzie wyglądają i czują się zdrowiej i mają więcej energii po przejściu na dietę mieszaną. Coraz więcej badań naukowych potwierdza anegdotyczne relacje osób stosujących dietę mieszaną, co zwiększa jej popularność i wzrost.
Niestety, historia na tym się nie kończy. Nie da się ukryć faktu, że dieta mieszana wiąże się z pewnymi wyzwaniami. Jest czasochłonna, sprzęt może być drogi, a uzyskanie mieszanki o odpowiedniej konsystencji do żywienia przez sondę, która jednocześnie jest odżywcza i zbilansowana, może być trudne.
Pokonywanie wyzwań i znaczenie szkoły
Wiele osób pokonuje te wyzwania, motywowane korzyściami (Peers E, Boocock RC, Burn N. Przegląd systematyczny badający wpływ diet mieszanych na objawy żołądkowo-jelitowe osób karmionych dojelitowo. J Hum Nutr Diet. 2022 21 września. doi: 10.1111/jhn.13090. Epub przed drukiem. PMID: 36129232.), które znacznie przewyższają wysiłek Poza domem jednak nawet najbardziej zmotywowani i przygotowani mogą napotkać bariery poza swoją kontrolą. Jedną z takich barier może być Środowisko szkolne. Pandemia COVID-19 uwypukliła, jak ważną rolę odgrywają szkoły w życiu młodych ludzi, a jej znaczenie wykracza daleko poza edukację. Granice między edukacją, opieką społeczną i zdrowiem zatarły się, ale często w centrum tego wszystkiego znajduje się szkoła. Zapewnienie uczniowi diety mieszanej jest dobrym przykładem tego, jak to wygląda w praktyce zarówno dla ucznia, jak i dla szkoły.
Rodzice włożyli wiele wysiłku w stworzenie pożywnego, zbilansowanego pożywienia dla swoich dzieci, dostrzegli korzyści, jakie to przynosi, i nie mogą się zgodzić, aby te zmiany zostały zaprzepaszczone, ponieważ szkoła nie czuje się na siłach, aby zapewnić dzieciom zbilansowaną dietę.Widziałam, jak ta frustracja wyrażała się w komentarzach typu: „Nie musisz sprawdzać, czy dziecku przyniesiono kanapki, skoro ma ze sobą lunch!” Szkoły są już obciążone zadaniami wykraczającymi poza ramy edukacji i dążą do zapewnienia swoim uczniom jak najlepszych warunków. Dyrektorzy szkół mają obowiązek opieki, a dieta mieszana wiąże się z nowymi wyzwaniami w zakresie bezpieczeństwa żywności, jej przygotowywania i szkoleń. Aby to osiągnąć, potrzebne jest wsparcie specjalistów i pracowników służby zdrowia, a często jest ono niedostępne. To stawia szkołę przed trudnym wyborem i może odmówić diety mieszanej, nawet jeśli chce wspierać jej stosowanie u swoich uczniów.
Te wyzwania nie są nie do pokonania i istnieją szkoły w całym kraju, które intensywnie współpracowały z lokalnymi władzami i pracownikami służby zdrowia, aby wspierać dietę mieszaną. Szkoły te stanowią mniejszość, a rozwój polityki i szkoleń jest niespójny i ma przed sobą długą drogę. Należy zebrać najlepsze praktyki z tych postępowych i dobrze wspieranych szkół, aby stworzyć niezbędne zasoby, które zapewnią uczniom spójny wybór, który powinien istnieć.
Dyrektor szkoły powiedział nam:
Jesteśmy zwykłą szkołą podstawową i obecnie uczy się w niej dwóch uczniów karmionych sondą. Wspieraliśmy rodziców w wyborze diety mieszanej i spotkaliśmy się z dietetykami, aby upewnić się, że mamy jasną ocenę ryzyka. Z naszej perspektywy, dieta mieszana nie różni się znacząco od diety modyfikowanej. Byłem zaskoczony, słysząc, że tak wiele szkół jest zainteresowanych wspieraniem diety mieszanej. Gotowe posiłki, takie jak Wilbo's Blends, zmniejszają ryzyko związane z koniecznością zarządzania żywnością mieszaną dostarczaną z domu i stanowią łatwe w zarządzaniu rozwiązanie do codziennego żywienia. Inną kwestią, która nas martwiła, było to, co moglibyśmy zapewnić w razie wycieku mieszanki? Na szczęście to się jeszcze nie zdarzyło!”
Nawet tam, gdzie szkoły są dobrze wspierane i zapewniają uczniom zróżnicowaną dietę, nadal mogą występować nierówności między uczniami karmionymi doustnie a tymi karmionymi przez sondę. Rząd wprowadził powszechne, bezpłatne posiłki szkolne dla wszystkich uczniów w Anglii do drugiej klasy, aby promować zdrowe odżywianie. Ta godna podziwu polityka, mająca na celu zapewnienie dzieciom wysokiej jakości, pożywnego posiłku każdego dnia, w rzeczywistości dotyczy wszystkich „dzieci karmionych doustnie”.
Innowacja już tu jest
Innowacje w zakresie diet mieszanych są już dostępne i eliminują część ryzyka i wyzwań związanych z dietą mieszaną w szkołach. Wilbo's Blends to w 100% organiczne posiłki z prawdziwego jedzenia, zaprojektowane specjalnie do żywienia przez sondę. Szczelnie zamknięte opakowania, stabilne i gotowe do spożycia w temperaturze pokojowej, łagodzą wiele obaw dotyczących bezpieczeństwa żywności. Szkoły, które obecnie uważają, że nie mogą wspierać diety mieszanej, powinny zrewidować swoją politykę dotyczącą diety mieszanej i rozważyć, w jaki sposób Wilbo's Blends może zezwolić na wybór diety mieszanej, podczas gdy opracowywana jest szersza polityka w tym zakresie.
