Πρόοδος από την εποχή του Turkey Twizzler
Ο αντίκτυπος των ανθυγιεινών σχολικών γευμάτων στην υγεία, την ευημερία και την εκπαίδευση των παιδιών αποτελεί αντικείμενο συνεχιζόμενης συζήτησης από το 2005, όταν ο διάσημος σεφ Τζέιμι Όλιβερ διηύθυνε την τηλεοπτική σειρά Jamie's School Dinners. Έχουν σημειωθεί βελτιώσεις από την εποχή του διαβόητου Turkey Twizzler, αλλά χρειάζεται περισσότερη πρόοδος. Ο Όλιβερ εξακολουθεί να βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της εκστρατείας με το φιλανθρωπικό του ίδρυμα Bite Back 2030, καλώντας όλα τα σχολεία στην Αγγλία να δημοσιεύουν ετήσιες εκθέσεις τροφίμων που να δείχνουν την πρόοδο σε σχέση με τα μέτρα υγείας και διατροφής.
Μικτή διατροφή για σχολικό δείπνο
Όταν η συζήτηση αλλάζει από το στόμα στη χρήση σωλήνα σίτισης, η συζήτηση αλλάζει, όπως είναι κατανοητό, και η ουσία της. Το βασικό σημείο εκκίνησης της συζήτησης, ωστόσο, δεν αλλάζει. Ο σωλήνας σίτισης δεν αποτελεί λόγο για να μην ακολουθούμε την ίδια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή με αυτή που συνιστάται σε όλους μας. Είναι αλήθεια ότι άλλοι παράγοντες μπορεί να σημαίνουν ότι μπορεί να απαιτείται μια εξειδικευμένη διατροφή. Αυτή η απαίτηση θα πρέπει να γίνεται κατανοητή και να λαμβάνεται υπόψη με βάση τις καλύτερες διαθέσιμες πληροφορίες και έρευνες σχετικά με την πάθηση, αντί να αντιμετωπίζεται ο σωλήνας σίτισης ως πάθηση από μόνος του.
Η «Μεικτή Δίαιτα» είναι ακριβώς όπως ακούγεται, αναμειγνύετε καθημερινά τρόφιμα σε μια συνοχή που επιτρέπει την ώθησή τους μέσω ενός σωλήνα σίτισης. Οι τροφές με βάση το γάλα έχουν χρησιμοποιηθεί συνήθως για άτομα με σωλήνα σίτισης, αλλά υπάρχει αυξανόμενη υποστήριξη και ενδιαφέρον για μια μεικτή διατροφή. Αυτή η τάση προς την πραγματική τροφή δεν προκαλεί έκπληξη στους περισσότερους ανθρώπους. Λίγοι άνθρωποι θα περιέγραφαν μια φόρμουλα φτιαγμένη από σάκχαρα, έλαια, σκόνες πρωτεΐνης και συμπληρώματα ως μια «υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή» για ένα γεύμα, πόσο μάλλον για κάθε γεύμα για το υπόλοιπο της ζωής σας.
Η αύξηση της δημοτικότητας και της χρήσης της μικτής διατροφής ξεκινά από το σκεπτικό ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι καλύτερη για εμάς. Αυτή είναι ακριβώς η ίδια υπόθεση που προβάλλουν ο Jamie Oliver και οι υποστηρικτές του από το 2005. Η λογική αυτή υποστηρίζεται στην πραγματικότητα από αμέτρητες αφηγήσεις ανθρώπων για το πώς συμπτώματα όπως η παλινδρόμηση, η διάρροια και η δυσκοιλιότητα μειώνονται ή σταματούν και οι άνθρωποι φαίνονται και αισθάνονται πιο υγιείς με περισσότερη ενέργεια μετά τη μετάβαση σε μια μικτή διατροφή. Η ακαδημαϊκή έρευνα αυξάνεται και υποστηρίζει περαιτέρω την ανεπίσημη αφήγηση ανθρώπων που χρησιμοποιούν τη μικτή διατροφή, γεγονός που αυξάνει τη δημοτικότητα και την ανάπτυξή της.
Δυστυχώς, η ιστορία δεν τελειώνει εκεί. Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι η μεικτή διατροφή συνοδεύεται από ορισμένες προκλήσεις. Είναι χρονοβόρα, ο εξοπλισμός μπορεί να είναι ακριβός και μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα μείγμα με καλή υφή για σίτιση μέσω καθετήρα, το οποίο να είναι παράλληλα θρεπτικό και ισορροπημένο.
Ξεπερνώντας τις προκλήσεις και τη σημασία του σχολείου
Πολλοί άνθρωποι ξεπερνούν αυτές τις προκλήσεις, παρακινημένοι από τα οφέλη (Peers E, Boocock RC, Burn N. Μια συστηματική ανασκόπηση που εξετάζει την επίδραση των μικτών δίαιτων στα γαστρεντερικά συμπτώματα ατόμων που τρέφονται εντερικά. J Hum Nutr Diet. 21 Σεπτεμβρίου 2022. doi: 10.1111/jhn.13090. Epub ahead of print. PMID: 36129232.), τα οποία υπερτερούν κατά πολύ της προσπάθειας. Έξω από το σπίτι, ωστόσο, ακόμη και οι πιο κινητοποιημένοι και προετοιμασμένοι μπορούν να συναντήσουν εμπόδια πέρα από τον έλεγχό τους. Ένα τέτοιο εμπόδιο μπορεί να είναι ένα σχολικό περιβάλλον. Η πανδημία Covid-19 έφερε πιο κοντά την κρίσιμη σημασία των σχολείων στη ζωή ενός νέου και ξεπερνά κατά πολύ την εκπαίδευση. Τα όρια μεταξύ εκπαίδευσης, κοινωνικής φροντίδας και υγείας έχουν θολώσει, αλλά συχνά στο επίκεντρο όλων αυτών βρίσκεται το σχολείο. Η διατροφή ενός μαθητή με μεικτή διατροφή είναι ένα καλό παράδειγμα του πώς φαίνεται αυτό στην πράξη για έναν μαθητή και ένα σχολείο.
Οι γονείς έχουν καταβάλει τεράστιες προσπάθειες για να δημιουργήσουν θρεπτικά μικτά τρόφιμα για το παιδί τους, έχουν δει τα οφέλη που προσφέρει και δεν μπορούν να δεχτούν ότι αυτές οι βελτιώσεις ανατρέπονται επειδή ένα σχολείο δεν αισθάνεται σε θέση να υποστηρίξει μια μικτή διατροφή.Έχω δει αυτή την απογοήτευση να εκδηλώνεται σε σχόλια όπως «δεν χρειάζεται να ελέγχεις ένα παιδικό σάντουιτς όταν φέρνουν ένα πακέτο μεσημεριανού!» Τα σχολεία έχουν ήδη ξεπεράσει κατά πολύ τις εκπαιδευτικές τους αρμοδιότητες και προσπαθούν να κάνουν το καλύτερο δυνατό για τους μαθητές τους. Οι διευθυντές των σχολείων έχουν καθήκον φροντίδας και η μεικτή διατροφή φέρνει νέες προκλήσεις όσον αφορά την ασφάλεια, την προετοιμασία και την εκπαίδευση των τροφίμων. Για να γίνει αυτό, απαιτείται υποστήριξη από ειδικούς και επαγγελματίες υγείας, η οποία συχνά δεν είναι διαθέσιμη. Αυτό δεν δίνει στο σχολείο πολλές επιλογές παρά να πει όχι στη μεικτή διατροφή, ακόμη και αν θέλει να υποστηρίξει τη χρήση της στους μαθητές του.
Αυτές οι προκλήσεις δεν είναι ανυπέρβλητες και υπάρχουν σχολεία σε όλη τη χώρα που έχουν συνεργαστεί σκληρά με τις τοπικές αρχές και τους επαγγελματίες υγείας για να υποστηρίξουν τη μεικτή διατροφή. Αυτά τα σχολεία αποτελούν μειοψηφία και η ανάπτυξη πολιτικής και η εκπαίδευση είναι ασυνεπείς και έχουν πολύ δρόμο να διανύσουν. Πρέπει να συγκεντρωθούν οι βέλτιστες πρακτικές από αυτά τα προοδευτικά και καλά υποστηριζόμενα σχολεία για να δημιουργηθούν οι απαραίτητοι πόροι που απαιτούνται για να εξασφαλιστεί η συνέπεια στις επιλογές των μαθητών που θα έπρεπε να υπάρχει.
Ένας διευθυντής μας είπε:
«Είμαστε ένα κανονικό δημοτικό σχολείο και αυτή τη στιγμή έχουμε δύο μαθητές που σιτίζονται με σωλήνα.» Καταφέραμε να υποστηρίξουμε την επιλογή των γονέων να προσφέρουν μια μεικτή διατροφή και συναντηθήκαμε με διαιτολόγους για να διασφαλίσουμε ότι έχουμε μια σαφή αξιολόγηση κινδύνου. Από την πλευρά μας, υπάρχει πολύ μικρή διαφορά για εμάς στο να προσφέρουμε μια μεικτή διατροφή αντί για μια φόρμουλα. Με εξέπληξε το γεγονός ότι τόσα πολλά σχολεία ανησυχούν για την υποστήριξη μιας μικτής διατροφής. Τα συσκευασμένα γεύματα όπως τα Wilbo's Blends μειώνουν τον κίνδυνο διαχείρισης μικτών τροφίμων που έρχονται από το σπίτι και παρέχουν μια διαχειρίσιμη λύση για την καθημερινή παροχή. Μια άλλη ανησυχία που είχαμε ήταν ότι σε περίπτωση διαρροής του μείγματος, τι θα μπορούσαμε να προσφέρουμε αντ' αυτού; Ευτυχώς αυτό δεν έχει συμβεί ακόμα!»
Ακόμα και όταν τα σχολεία υποστηρίζονται καλά και παρέχουν στους μαθητές μια μικτή διατροφή, η ανισότητα μεταξύ των μαθητών που τρέφονται από το στόμα και των μαθητών που τρέφονται με καθετήρα μπορεί να εξακολουθεί να υπάρχει. Η κυβέρνηση εισήγαγε καθολικά δωρεάν σχολικά γεύματα για όλους τους μαθητές στην Αγγλία έως τη δευτέρα τάξη για να βοηθήσει στην προώθηση της καλής διατροφής στα παιδιά. Μια αξιοθαύμαστη πολιτική που σχεδιάστηκε για να διασφαλίσει ότι τα παιδιά λαμβάνουν ένα υψηλής ποιότητας, θρεπτικό γεύμα κάθε μέρα, στην πραγματικότητα η πολιτική σημαίνει ότι όλα τα «παιδιά που τρώνε από το στόμα»
Η καινοτομία είναι εδώ
Η καινοτομία στα προϊόντα μεικτής διατροφής είναι πλέον διαθέσιμη και εξαλείφει ορισμένους από τους κινδύνους και τις προκλήσεις που σχετίζονται με τη μεικτή διατροφή στα σχολεία. Η Wilbo's Blends παράγει 100% βιολογικά γεύματα από αληθινά τρόφιμα, σχεδιασμένα ειδικά για σίτιση μέσω σωλήνα. Τα σφραγισμένα πακέτα που είναι σταθερά και έτοιμα για κατανάλωση σε θερμοκρασία δωματίου μετριάζουν πολλές από τις ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Τα σχολεία που επί του παρόντος αισθάνονται ότι δεν μπορούν να υποστηρίξουν τη μεικτή διατροφή θα πρέπει να επανεξετάσουν την πολιτική τους σχετικά με τη μεικτή διατροφή και να εξετάσουν πώς η Wilbo's Blends μπορεί να επιτρέψει την επιλογή της μεικτής διατροφής, ενώ αναπτύσσεται ευρύτερη πολιτική για το θέμα.
