Progressi dal Turkey Twizzler
L'impatto delle cene scolastiche non salutari sulla salute, il benessere e l'istruzione dei bambini è oggetto di dibattito dal 2005, quando il celebre chef Jamie Oliver condusse la serie TV "Jamie's School Dinners". Sono stati fatti miglioramenti dai tempi del famigerato Turkey Twizzler, ma sono necessari ulteriori progressi. Oliver è ancora in prima linea nella campagna con la sua organizzazione benefica "Bite Back 2030", che chiede a tutte le scuole inglesi di pubblicare report annuali sull'alimentazione che mostrino i progressi compiuti in termini di salute e nutrizione.
Dieta mista per il pranzo scolastico
Quando il discorso si sposta dall'alimentazione orale all'uso di un sondino nasogastrico, il dibattito cambia comprensibilmente. Il punto di partenza fondamentale, tuttavia, non cambia. Un sondino nasogastrico non è una ragione per non seguire la stessa dieta sana ed equilibrata raccomandata a tutti noi. È vero che altri fattori possono rendere necessaria una dieta specifica, ma tale esigenza dovrebbe essere compresa e soddisfatta sulla base delle migliori informazioni e ricerche disponibili sulla patologia, piuttosto che trattare il sondino nasogastrico come una patologia a sé stante.
La "dieta mista" è esattamente come sembra: si mescolano gli alimenti di tutti i giorni fino a ottenere una consistenza che consenta di alimentarli tramite sondino. Il latte artificiale è stato comunemente utilizzato per le persone con sondino, ma c'è un crescente sostegno e interesse per una dieta mista. Questa tendenza verso il cibo vero non sorprende la maggior parte delle persone. Poche persone descriverebbero una formula a base di zuccheri, oli, proteine in polvere e integratori come una "dieta sana ed equilibrata" per un singolo pasto, figuriamoci per tutti i pasti per il resto della vita.
La crescente popolarità e diffusione della dieta mista parte dal presupposto che una dieta equilibrata sia migliore per noi. È esattamente la stessa tesi sostenuta da Jamie Oliver e dai suoi sostenitori dal 2005. Questa logica è supportata nella realtà da innumerevoli testimonianze di persone che dimostrano come sintomi come reflusso, diarrea e stitichezza si riducano o scompaiano, e come le persone appaiano e si sentano più sane e con più energia dopo essere passate a una dieta mista. La ricerca accademica è in continua crescita e supporta ulteriormente i resoconti aneddotici di persone che utilizzano la dieta mista, il che ne accresce la popolarità e la crescita.
La storia purtroppo non finisce qui. Non si può negare che la dieta mista presenti alcune sfide. Richiede tempo, l'attrezzatura può essere costosa e può essere difficile ottenere una miscela con una buona consistenza per l'alimentazione tramite sondino, che sia comunque nutriente ed equilibrata.
Superare le sfide e l'importanza della scuola
Molte persone superano queste sfide, motivate dai benefici (Peers E, Boocock RC, Burn N. Una revisione sistematica che esamina l'impatto delle diete miste sui sintomi gastrointestinali delle persone alimentate per via enterale. J Hum Nutr Diet. 21 settembre 2022. doi: 10.1111/jhn.13090. Epub anticipato. PMID: 36129232.), che superano di gran lunga lo sforzo Fuori casa, tuttavia, anche i più motivati e preparati possono incontrare ostacoli fuori dal loro controllo. Uno di questi ostacoli può essere Un contesto scolastico. La pandemia di Covid-19 ha messo in luce quanto la scuola sia fondamentale nella vita di un giovane, e questo va ben oltre l'istruzione. I confini tra istruzione, assistenza sociale e salute si sono assottigliati, ma spesso al centro di tutto c'è la scuola. Nutrire uno studente con una dieta mista è un buon esempio di come questo si traduca in pratica per uno studente e per una scuola.
I genitori hanno profuso enormi sforzi per creare un cibo nutriente e bilanciato per i loro figli, hanno visto i benefici che ne derivano e non possono accettare che questi miglioramenti vengano vanificati perché la scuola non si sente in grado di supportare una dieta bilanciata.Ho visto questa frustrazione manifestarsi in commenti come "non c'è bisogno di controllare i panini dei bambini quando portano il pranzo al sacco!" Le scuole sono già impegnate ben oltre il loro compito educativo e si sforzano di fare il meglio per i propri studenti. I dirigenti scolastici hanno il dovere di prendersi cura di loro e la dieta mista comporta nuove sfide in termini di sicurezza alimentare, preparazione e formazione. Per fare ciò, è necessario il supporto di specialisti e operatori sanitari, che spesso non sono disponibili. Questo non lascia altra scelta alle scuole se non quella di dire di no alla dieta mista, anche se desiderano sostenerne l'uso con i propri studenti.
Queste sfide non sono insormontabili e ci sono scuole in tutto il paese che hanno lavorato duramente con le autorità locali e gli operatori sanitari per sostenere la dieta mista. Queste scuole sono una minoranza e lo sviluppo delle politiche e la formazione sono incoerenti e hanno ancora molta strada da fare. È necessario raccogliere le migliori pratiche da queste scuole progressiste e ben supportate per creare le risorse necessarie a garantire la coerenza nella scelta degli studenti che dovrebbe esistere.
Un preside ci ha detto:
"Siamo una scuola primaria tradizionale e attualmente abbiamo due alunni alimentati tramite sondino. Siamo stati in grado di supportare la scelta dei genitori di offrire una dieta mista e abbiamo incontrato dietisti per garantire una chiara valutazione del rischio. Dal nostro punto di vista, per noi c'è pochissima differenza nel fornire una dieta mista piuttosto che un latte artificiale. Sono rimasto sorpreso nello scoprire che così tante scuole si preoccupano di supportare una dieta mista. I pasti confezionati come Wilbo's Blends riducono il rischio di dover gestire alimenti misti provenienti da casa e offrono una soluzione gestibile per l'alimentazione quotidiana. Un'altra preoccupazione che avevamo era se si fosse verificata una fuoriuscita della miscela: cosa avremmo potuto fornire in sostituzione? Per fortuna questo non è ancora successo!
Anche laddove le scuole sono ben supportate e forniscono una dieta mista agli alunni, può ancora esistere una disuguaglianza tra gli alunni alimentati per via orale e quelli alimentati tramite sondino. Il governo ha introdotto pasti scolastici gratuiti universali per tutti gli alunni in Inghilterra fino al secondo anno per contribuire a promuovere una buona alimentazione tra i bambini. Una politica ammirevole, progettata per garantire che i bambini ricevano un pasto nutriente e di alta qualità ogni giorno, che in realtà significa "tutti i bambini che mangiano per via orale".
L'innovazione è qui
L'innovazione nei prodotti per diete miste è ora disponibile ed elimina alcuni dei rischi e delle sfide associati alla dieta mista nelle scuole. Wilbo's Blends produce pasti biologici al 100%, specificamente progettati per l'alimentazione tramite sondino. Le confezioni sigillate, stabili e pronte all'uso a temperatura ambiente, attenuano molti dei problemi di sicurezza alimentare. Le scuole che attualmente ritengono di non poter supportare la dieta mista dovrebbero rivedere la propria politica in materia e valutare come Wilbo's Blends possa consentire la scelta di una dieta mista, mentre si sviluppa una politica più ampia sull'argomento.
