Una dieta mista è esattamente l'opposto di una dieta con la stessa formulazione a ogni pasto: si basa sulla varietà e sull'utilizzo di alimenti quotidiani che, nel corso della giornata, forniscono energia, proteine, vitamine e minerali sufficienti per mantenersi in salute. L'obiettivo è avere una dieta equilibrata, soddisfacendo al contempo le esigenze individuali.
Una dieta equilibrata utilizzando cibi di tutti i giorni
Gruppi alimentari
Adeguatezza nutrizionale
Fabbisogno energetico
Idratazione
IL Guida Eatwell Fornisce una panoramica utile dei diversi tipi di alimenti e bevande che dovremmo tutti consumare, e in quali proporzioni, per avere una dieta sana ed equilibrata. Il tuo dietologo può fornire una stima del fabbisogno giornaliero come punto di partenza. Questo può poi essere suddiviso tra le miscele giornaliere. I principi del Guida Eatwell si applicherà a molti che accedono alla dieta mista, ma chiunque abbia esigenze dietetiche speciali o esigenze mediche vorrà consultare un dietista registrato su come adattare la Guida Eatwell per soddisfare le loro esigenze individuali. Il tuo dietologo è l'esperto e ti fornirà ulteriori indicazioni su come personalizzare la dieta mista in base alle tue esigenze.
Gli alimenti possono essere suddivisi in quattro gruppi principali:
- Carboidrati
- Proteina
- Frutta e verdura
- Latticini (e alternative)
IL Guida Eatwell mostra come questi alimenti dovrebbero essere idealmente proporzionati nella tua dieta. Raggiungere questo esatto equilibrio a ogni pasto non è essenziale, ma idealmente dovrebbe essere raggiunto ogni giorno. Anche un adeguato fabbisogno nutrizionale sarà più facilmente soddisfatto includendo un'ampia varietà di alimenti di ogni gruppo alimentare. Ricorda: la maggior parte degli alimenti può essere miscelata.
Il profilo nutrizionale di una dieta mista è variabile, a seconda degli ingredienti e dei metodi di cottura utilizzati. Le scelte di chi prepara le miscele, quindi, determinano interamente l'adeguatezza nutrizionale della miscela. È quindi importante il supporto di un dietista e avvalersi delle sue competenze e conoscenze specialistiche in materia di alimentazione e nutrizione. È buona norma pianificare i pasti (soprattutto all'inizio), includendo anche la scelta del menu. Oltre a garantire l'adeguatezza nutrizionale, la pianificazione aiuterà anche nella spesa e nella gestione del budget.
- L'età e qualsiasi condizione medica influiscono sul fabbisogno energetico.
- Il fabbisogno energetico stimato viene solitamente calcolato come parte di qualsiasi valutazione dietetica da parte del dietologo.
L'idratazione è un aspetto importante e spesso trascurato dell'adeguatezza nutrizionale. Prestare attenzione ai segni di disidratazione, ad esempio, urine ridotte o scure. Somministrare un bolo d'acqua circa 30-60 minuti prima della somministrazione di una miscela favorirà l'idratazione e potrebbe migliorarne la tollerabilità. Il fabbisogno totale di liquidi dipenderà dall'età e dal peso, tenendo conto di eventuali condizioni mediche individuali. Anche i lavaggi con acqua, effettuati per mantenere il sondino pulito prima e dopo la somministrazione di pasti e farmaci, saranno conteggiati nel totale giornaliero di liquidi. Il dietologo sarà in grado di fornire consigli sulla corretta assunzione giornaliera.
Suggerimento per l'adeguatezza nutrizionale
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1. Rivolgiti al tuo dietologo per stimare il fabbisogno energetico e proteico e creare una guida giornaliera di riferimento.
2. Dovrai suddividere l'energia totale in più miscele al giorno, inclusi gli spuntini. Un piano giornaliero può essere suddiviso in 3-7 miscele (colazione, pranzo, cena) e 2 o 3 spuntini, a seconda della tolleranza individuale al volume per pasto e in diversi momenti della giornata.
3. La dieta mista non ha una densità energetica uniforme, quindi è più probabile che ci si concentri sull'energia giornaliera e sulle proteine come guida. Per quanto riguarda la consistenza della miscela, in genere si punta al livello 3 di fluidità (vedi sotto). Quadro IDDSI).
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4. L'idratazione è importante. Assicurarsi che il fabbisogno di liquidi sia adeguato all'apporto nutrizionale e che questo sia monitorato.
5. È bene parlare con il proprio dietista di alimentazione sana e di porzioni adatte all'età, tenendo conto delle raccomandazioni governative per il pubblico in generale.
6. Utilizzare un'ampia varietà di alimenti da ciascuno dei quattro gruppi alimentari principali (vedere Guida Eatwell).
Struttura & Spessore delle miscele
Si consiglia di utilizzare l'internazionale Quadro IDDSI per verificare la consistenza e lo spessore delle tue miscele. Il framework IDDSI è stato sviluppato per standardizzare una terminologia coerente per le diverse consistenze degli alimenti e lo spessore delle bevande.
Questo ti aiuterà quindi a capire a quale livello stai sfumando e ti fornirà una terminologia comune da usare per descrivere la consistenza e lo spessore desiderati. Il seguente link spiega un metodo relativamente metodo semplice per elaborare i diversi livelli.
Quando si frulla a casa, le miscele in genere variano tra i livelli 2 e 3. Sebbene non esista una regola definitiva su quale sia il livello giusto da utilizzare, dalla nostra esperienza, il livello 4 potrebbe essere troppo difficile da raggiungere, mentre qualsiasi livello inferiore al livello 2 potrebbe rendere difficile mantenere la densità calorica a un livello adeguato.
Lo spessore e la consistenza della miscela saranno influenzati dal tipo di ingredienti, dalla quantità di liquido, dalla temperatura, dal tempo di miscelazione, nonché dai tuoi obiettivi in termini di tolleranza del volume, densità calorica e quanta pressione sei a tuo agio ad applicare al set di somministrazione.
Wilbo's è stato sviluppato per essere livello 3 poiché è probabile che ciò soddisfi la più ampia gamma di esigenze delle persone.
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