En blandet kost er det stik modsatte af at have den samme sammensætning ved hvert måltid – det handler om variation og at bruge hverdagsmad, der i løbet af dagen giver dig nok energi, protein, vitaminer og mineraler til at forblive sund. Målet er at have en afbalanceret kost, samtidig med at den opfylder individuelle behov.
En afbalanceret kost med daglige fødevarer
Fødevaregrupper
Ernæringsmæssig tilstrækkelighed
Energikrav
Hydrering
De Spis godt-guide giver et nyttigt overblik over forskellige typer fødevarer og drikkevarer, vi alle bør indtage – og i hvilke mængdeforhold – for at have en sund og afbalanceret kost. Din diætist kan give dig et estimeret dagligt behov som udgangspunkt. Dette kan derefter fordeles mellem daglige blandinger. Principperne for Spis godt-guide vil gælde for mange, der følger en blandet diæt, men alle med særlige kostbehov eller medicinske behov bør kontakte en registreret diætist om, hvordan de kan tilpasse Spis godt-guide for at imødekomme deres individuelle behov. Din diætist er eksperten og vil give dig mere vejledning i, hvordan du skræddersyr en blandet kost, der passer til dine behov.
Mad kan opdeles i fire hovedgrupper:
- Kulhydrater
- Protein
- Frugt og grøntsager
- Mejeriprodukter (og alternativer)
De Spis godt-guide viser, hvordan disse fødevarer ideelt set bør proportioneres i din kost. Det er ikke vigtigt at opnå denne præcise balance ved hvert måltid, men det bør ideelt set opnås hver dag. Tilstrækkelige ernæringsmæssige behov vil også lettere blive dækket, når man inkluderer en bred vifte af fødevarer fra hver fødevaregruppe. Husk - de fleste fødevarer kan blendes.
Næringsprofilen for en blandet kost varierer afhængigt af de anvendte fødevareingredienser og tilberedningsmetoder. De valg, som den person, der tilbereder blandinger, foretager, dikterer derfor fuldstændigt blandingens ernæringsmæssige tilstrækkelighed. Det er derfor vigtigt at få støtte fra diætister, og at bruge deres ekspertviden og færdigheder inden for mad og ernæring. Det er god praksis at planlægge måltider (især i starten), hvilket kan omfatte menuvalg. Ud over at sikre tilstrækkelig ernæring vil planlægning også hjælpe med indkøb og styring af dit budget.
- Alder og enhver medicinsk tilstand vil påvirke energibehovet.
- Det anslåede energibehov beregnes normalt som en del af enhver diætetisk vurdering foretaget af din diætist.
Hydrering er et vigtigt og ofte overset aspekt af ernæringsmæssig tilstrækkelighed. Vær opmærksom på tegn på dehydrering, for eksempel nedsat eller mørk urin. At give en bolus vand omkring 30-60 minutter før givning af en blanding vil hjælpe med hydrering og kan forbedre tolerancen over for blandingen. Det samlede væskebehov vil være baseret på alder og vægt, herunder individuelle hensyn på grund af eventuelle medicinske tilstande. Vandskylninger, der gives for at holde sonden ren før og efter fodring og medicinadministration, vil også tælle med i den daglige samlede mængde væske. Din diætist vil kunne rådgive om det korrekte daglige indtag.
Tip til ernæringsmæssig tilstrækkelighed
-
1. Tal med din diætist for at få et overblik over dit energi- og proteinbehov og lav en daglig vejledning som reference.
2. Du bør fordele det samlede energiindtag over et antal blandinger om dagen, inklusive snacks. En daglig plan kan fordeles over 3-7 blandinger (morgenmad, frokost, aftensmad, (aftensmad)) og 2 til 3 snacks, afhængigt af den enkeltes volumentolerance pr. måltid og på forskellige tidspunkter af dagen.
3. Blandet kost har ikke en ensartet energitæthed, derfor vil du mere sandsynligt fokusere på daglig energi og protein som vejledning. For en blandingskonsistens vil du typisk sigte mod flydende kost niveau 3 (se nedenfor). IDDSI-rammeværk).
-
4. Hydrering er vigtig. Sørg for, at væskebehovet er tilstrækkeligt som en del af ernæringsindtaget, og at dette overvåges.
5. Det er en god idé at tale med dine diætister om sund kost og alderssvarende portionsstørrelser ved at bruge regeringens anbefalinger til offentligheden.
6. Brug en bred vifte af fødevarer fra hver af de fire hovedfødevaregrupper (se Spis godt-guide).
Struktur & Tykkelsen af blandinger
Vi anbefaler at bruge den internationale IDDSI-rammeværk for at kontrollere teksturen og tykkelsen af dine blandinger. IDDSI-rammeværket blev udviklet for at standardisere ensartet terminologi for forskellige fødevareteksturer og drikkevaretykkelser.
Dette vil derfor hjælpe dig med at forstå, hvilket niveau du blender til, og give dig en fælles terminologi, du kan bruge til at beskrive din ønskede tekstur og tykkelse. Følgende link forklarer en relativt Enkel metode til at beregne de forskellige niveauer.
Når man blender derhjemme, vil blandingerne typisk ligge mellem niveau 2-3. Selvom der ikke er nogen definitiv regel for, hvad det rigtige niveau er at bruge, kan niveau 4 ud fra vores egen erfaring være for svært at gennemføre, hvorimod alt under niveau 2 kan være svært at holde kaloritætheden på et tilstrækkeligt niveau.
Blandingens tykkelse og tekstur vil blive påvirket af typen af ingredienser, mængden af væske, temperatur, blendetid, samt dine egne mål for volumentolerance, kalorietæthed og hvor meget tryk du er komfortabel med at anvende på sættet.
Wilbo's er blevet udviklet til at være niveau 3 da dette sandsynligvis vil imødekomme den bredeste vifte af menneskers behov.
Tal med en af vores diætister
Hvis du leder efter skræddersyet specialiseret støtte, kan du overveje at samarbejde med en af vores specialiserede diætister.