Fortschritte seit dem Turkey Twizzler
Die Auswirkungen ungesunder Schulessen auf die Gesundheit, das Wohlbefinden und die Bildung von Kindern sind seit 2005, als Starkoch Jamie Oliver die Fernsehserie „Jamie's School Dinners“ moderierte, ein Dauerthema. Seit der Zeit des berüchtigten Turkey Twizzler wurden zwar Verbesserungen erzielt, doch weitere Fortschritte sind nötig. Oliver steht mit seiner Wohltätigkeitsorganisation Bite Back 2030 weiterhin an vorderster Front der Kampagne und fordert alle Schulen in England auf, jährliche Ernährungsberichte zu veröffentlichen, die die Fortschritte in Bezug auf Gesundheits- und Ernährungskriterien aufzeigen.
Mischkost für das Schulessen
Wenn das Thema von oraler Ernährung auf die Verwendung einer Ernährungssonde wechselt, ändert sich verständlicherweise auch die Debatte. Der grundlegende Ausgangspunkt der Debatte ändert sich jedoch nicht. Eine Ernährungssonde ist kein Grund, sich nicht genauso gesund und ausgewogen zu ernähren wie die, die uns allen empfohlen wird. Zwar können andere Faktoren eine spezielle Ernährung erforderlich machen. Dieser Bedarf sollte jedoch verstanden und auf der Grundlage der besten verfügbaren Informationen und Forschungsergebnisse zu der jeweiligen Erkrankung berücksichtigt werden, anstatt die Ernährungssonde als eigenständige Erkrankung zu behandeln.
Die „Blended Diet“ ist genau das, wonach es sich anhört: Sie pürieren alltägliche Nahrungsmittel zu einer Konsistenz, die es ermöglicht, sie durch eine Ernährungssonde zu pressen. Menschen mit einer Ernährungssonde werden üblicherweise mit Säuglingsnahrung gefüttert, doch die Beliebtheit und das Interesse an einer Blended Diet wächst. Dieser Trend zu echter Nahrung überrascht die meisten Menschen nicht. Nur wenige würden eine Formel aus Zucker, Ölen, Proteinpulvern und Nahrungsergänzungsmitteln als „gesunde, ausgewogene Ernährung“ für eine Mahlzeit bezeichnen, geschweige denn für alle Mahlzeiten ein Leben lang.
Die wachsende Popularität und Nutzung von Mischkost basiert auf der Annahme, dass eine ausgewogene Ernährung besser für uns ist. Genau diese Argumentation vertreten Jamie Oliver und seine Anhänger seit 2005. Diese Logik wird durch unzählige Erfahrungsberichte von Menschen untermauert, die Symptome wie Reflux, Durchfall und Verstopfung lindern oder ganz verschwinden lassen und sich nach der Umstellung auf Mischkost gesünder und energiegeladener fühlen. Die wissenschaftliche Forschung wächst und untermauert die Erfahrungsberichte von Menschen, die Mischkost anwenden, was ihre Popularität und Verbreitung steigert.
Doch damit ist die Geschichte leider noch nicht zu Ende. Es lässt sich nicht leugnen, dass die Mischkost einige Herausforderungen mit sich bringt. Sie ist zeitaufwendig, die Ausrüstung kann teuer sein und es kann schwierig sein, eine Mischung mit einer guten Konsistenz für die Sondenernährung herzustellen, die gleichzeitig nahrhaft und ausgewogen ist.
Die Herausforderungen meistern und die Bedeutung der Schule
Viele Menschen meistern diese Herausforderungen, motiviert durch die Vorteile (Peers E, Boocock RC, Burn N. Eine systematische Überprüfung der Auswirkungen von Mischdiäten auf die gastrointestinalen Symptome von Menschen, die enteral ernährt werden. J Hum Nutr Diet. 2022 Sep 21. doi: 10.1111/jhn.13090. Epub ahead of print. PMID: 36129232.), die den Aufwand bei weitem überwiegen Außerhalb des Zuhauses können jedoch selbst die motiviertesten und vorbereitetesten Menschen auf Barrieren stoßen, die außerhalb ihrer Kontrolle liegen. Eine solche Barriere kann sein im schulischen Umfeld. Die Covid-19-Pandemie hat deutlich gemacht, wie wichtig Schulen im Leben junger Menschen sind – und das geht weit über die Bildung hinaus. Die Grenzen zwischen Bildung, Sozialfürsorge und Gesundheit sind verwischt, doch im Mittelpunkt steht oft die Schule. Die Ernährung eines Schülers mit Mischkost ist ein gutes Beispiel dafür, wie dies in der Praxis für Schüler und Schule aussieht.
Eltern haben große Anstrengungen unternommen, um nahrhafte Mischkost für ihr Kind zuzubereiten. Sie haben die damit verbundenen Vorteile erkannt und können es nicht hinnehmen, dass diese Verbesserungen zunichte gemacht werden, nur weil sich eine Schule nicht in der Lage sieht, eine Mischkost zu unterstützen.Ich habe erlebt, wie sich diese Frustration in Kommentaren wie „Sie müssen die Sandwiches Ihrer Kinder nicht kontrollieren, wenn sie ein Lunchpaket mitbringen!“ äußerte. Schulen sind bereits weit über ihre pädagogischen Aufgaben hinaus ausgelastet und bemühen sich, das Beste für ihre Schüler zu erreichen. Schulleitungen tragen eine Fürsorgepflicht, und die Mischkost bringt neue Herausforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Zubereitung und Schulung mit sich. Dafür ist die Unterstützung von Spezialisten und medizinischem Fachpersonal erforderlich, die jedoch oft nicht verfügbar ist. Schulen haben daher kaum eine andere Wahl, als die Mischkost abzulehnen, selbst wenn sie deren Anwendung bei ihren Schülern unterstützen möchte.
Diese Herausforderungen sind nicht unüberwindbar, und es gibt Schulen im ganzen Land, die intensiv mit den lokalen Behörden und dem Gesundheitspersonal zusammengearbeitet haben, um die Mischkost zu unterstützen. Diese Schulen sind jedoch in der Minderheit, und die Entwicklung von Richtlinien und Schulungen ist inkonsistent und hat noch einen langen Weg vor sich. Die bewährten Verfahren dieser fortschrittlichen und gut unterstützten Schulen müssen gesammelt werden, um die notwendigen Ressourcen zu schaffen, die für die notwendige Konsistenz der Schülerwahl erforderlich sind.
Ein Schulleiter sagte uns:
„Wir sind eine normale Grundschule und haben derzeit zwei Schüler, die über eine Sonde ernährt werden. Wir konnten die Eltern bei ihrer Entscheidung für eine Mischkost unterstützen und haben uns mit Ernährungsberatern getroffen, um eine klare Risikobewertung zu gewährleisten. Aus unserer Sicht macht es für uns kaum einen Unterschied, ob wir eine Mischkost oder eine Fertignahrung verabreichen. Ich war überrascht zu hören, dass so viele Schulen sich um die Unterstützung einer gemischten Ernährung bemühen. Fertiggerichte wie Wilbo's Blends reduzieren das Risiko, mit von zu Hause mitgebrachten gemischten Lebensmitteln umzugehen und bieten eine handhabbare Lösung für die tägliche Versorgung. Eine weitere Sorge, die wir hatten, war, was wir als Ersatz anbieten könnten, wenn die Mischung verschüttet würde. Zum Glück ist das noch nicht passiert!“
Selbst in gut ausgestatteten Schulen, die ihren Schülern eine gemischte Ernährung anbieten, kann es weiterhin zu Ungleichheiten zwischen oral und über eine Sonde ernährten Schülern kommen. Um die gesunde Ernährung von Kindern zu fördern, hat die Regierung in England kostenlose Schulmahlzeiten für alle Schüler bis zur zweiten Klasse eingeführt. Eine bewundernswerte Maßnahme, die sicherstellen soll, dass Kinder täglich eine hochwertige und nahrhafte Mahlzeit erhalten. In Wirklichkeit bedeutet sie jedoch, dass alle „oral ernährten Kinder“
Innovation ist da
Innovative Produkte für Mischkost sind jetzt verfügbar und beseitigen einige der Risiken und Herausforderungen, die mit Mischkost in Schulen verbunden sind. Wilbo's Blends produziert 100 % biologische, echte Lebensmittelmahlzeiten, die speziell für die Sondenernährung entwickelt wurden. Versiegelte Packungen, die bei Raumtemperatur stabil und gebrauchsfertig sind, mindern viele Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit. Schulen, die Mischkost derzeit nicht anbieten können, sollten ihre Richtlinien zur Mischkost überdenken und überlegen, wie Wilbo's Blends die Wahl der Mischkost ermöglichen kann, während umfassendere Richtlinien zu diesem Thema entwickelt werden.
