Wilbo's Blends hat für die Sensibilisierungswoche für Ernährungssonden 2023 das Thema „Der soziale Aspekt der gemischten Ernährung“ ausgewählt.
Die dringende Notwendigkeit einer Ernährungssonde führt oft dazu, dass man sie ganz praktisch betrachtet: als Mechanismus zur Nährstoffzufuhr – und das zu Recht. Diese notwendige Logik findet sich auch in den für die Sondenernährung entwickelten Säuglingsnahrungen wieder. Kommerzielle Säuglingsnahrungsflaschen enthalten eine im Labor entwickelte Zutatenliste und kein Rezept, das man in einem Kochbuch nachschlagen könnte.
Schätzungsweise 790.000 nasogastrale Ernährungssonden werden jährlich vom NHS gelegt, und noch viel mehr Menschen erhalten eine Gastrostomie oder Jejunostomie. Diese Zahlen steigen ständig, da sich die medizinische Praxis verbessert. Ernährungssonden sind im Krankenhaus häufig keine akute Notwendigkeit, sondern gehören zum Alltag – viele Jahre oder sogar ein Leben lang.
Denken Sie an ein Picknick im Park oder einen Cafébesuch mit Freunden, und Sie verstehen, warum eine Ernährungssonde weit mehr erfordert als nur ihren funktionalen Zweck. In unserer Gesellschaft dreht sich alles ums Essen. Wir treffen uns auf einen Kaffee oder ein Getränk, zum Mittag- oder Abendessen. Wie oft am Tag wird die Frage gestellt: „Was gibt es zu essen?“ Mit einer Ernährungssonde sind Sie von diesen Gesprächen und allen gesellschaftlichen Erlebnissen rund um Essen und Trinken ausgeschlossen.
Dieses Problem wird noch umfassender und schwerwiegender, wenn man an die vielen Eltern und Betreuer von Menschen mit Sondenernährung denkt. Bei der Pflege von Menschen mit komplexen Bedürfnissen ist eine Medikalisierung des Lebens unausweichlich. Spezialgeräte sind oft der sichtbarste Ausdruck dieser Medikalisierung, doch sie geht viel tiefer. Eltern und Betreuer müssen zu ultimativen Spezialisten werden. Zu Vermittlern aller Fachkräfte aus dem Gesundheits- und Sozialwesen: Ärzte, Krankenpfleger und Apotheker, Physiotherapeuten, Ergotherapeuten, Ernährungsberater und alles dazwischen – und das rund um die Uhr mit militärischer Organisation. Die Notwendigkeit einer Sondenernährung kann den Kindern diese letzte Bastion und menschlichste Aktivität einer gemeinsamen Mahlzeit und ein gewisses Maß an Normalität nehmen.
Doch das muss nicht sein. Eine Ernährungssonde muss Sie nicht von der Welt des Essens und Trinkens fernhalten, die der Rest der Gesellschaft täglich genießt.
Ein Beispiel dafür, wie es anders sein kann, sind die Brickhouse Farm Cottages in Lancashire. Sie wurden vor fast zehn Jahren gegründet, um behindertengerechte Ferienhäuser zu bieten, die Familien, Freunden und Betreuern ein zweites Zuhause bieten. Der Auslöser für die Schaffung dieser Cottages ist, wie bei Wilbo's Blends, persönliche Erfahrung. Ihre Erfahrung hat ein Ethos der Inklusion geschaffen, das in jedem Aspekt ihrer Arbeit im Mittelpunkt steht und sich auch auf ihr Bistro auswirkt.
Wenn Sie ins Bistro gehen – und das tun viele Einheimische –, ist das Erlebnis ähnlich wie in jedem anderen guten Restaurant oder Bistro. Aber es gibt kleine Details, die Ihnen vielleicht auffallen, wie erhöhte Tische für Rollstühle und viel Platz für die nötige Bewegungsfreiheit. Wenn Sie sich hinsetzen und die Speisekarte durchsehen, um zu entscheiden, was Sie bestellen möchten, werden Sie vielleicht einen weiteren wichtigen Unterschied bemerken: Sie können darum bitten, dass Ihr Essen püriert wird. Das ist anders als überall sonst, wo ich es kenne. Dies ist kein anderes Essen oder Menü. Bestellen Sie, was Sie möchten, wie alle anderen auch, und es wird Ihnen sondengerecht serviert.
Das bedeutet Inklusion beim Essengehen. Das Team der Brickhouse Farm Cottages ist führend, wenn es um die Inklusion von Tubies beim Essengehen geht. Es geschieht nicht ohne sorgfältige Überlegung und Anstrengung, aber es ist keine unüberwindbare Hürde für andere, ihrem Beispiel zu folgen.
Betriebsleiterin Kirstie Logan sagte: „Die größte Herausforderung bestand darin, die Denkweise der Köche zu ändern. Sie haben ihre gesamte Karriere damit verbracht, Geschmackskombinationen und Texturen zu perfektionieren, und das war eine völlige Veränderung.“ Aber sie haben es angenommen, und das Bistro ist dadurch noch besser geworden. Brickhouse Farm Cottages war vor kurzem Gastgeber des Abschlussballs einer örtlichen Fachschule. Von der ersten Anfrage der Schule an wurde das Mantra der Inklusivität mit Leben erfüllt. Das Abschlussballkomitee wurde eingeladen, den Veranstaltungsort zu besichtigen und zu entscheiden, was es für den Abschlussball wollte und, was besonders wichtig ist, was auf der Speisekarte stand. Das Menü wurde ausgewählt und war für alle verfügbar, auch für diejenigen mit Ernährungssonden.
Wie das Team von Brickhouse Farm Cottages liegt uns bei Wilbo's Blends Inklusion sehr am Herzen. Indem wir das Bewusstsein, das Verständnis und die Zugänglichkeit für die gemischte Ernährung stärken, hoffen wir, durch Lebensmittel, die uns alle zusammenbringen, eine integrativere Gesellschaft zu schaffen. Wir wissen, dass eine verbesserte körperliche Gesundheit nur einer der Gründe dafür ist, dass Menschen mit Ernährungssonden immer häufiger echtes Essen zu sich nehmen. Das Bistro-Team von Brickhouse Farm Cottages zeigt mit gutem Beispiel voran, wie Essen außer Haus für Menschen mit einer Ernährungssonde vollständig inklusiv sein kann. Die meisten Großküchen sind ausgestattet, um gemischte Optionen anzubieten. Wir würden uns freuen, wenn dies ebenso weit verbreitet wäre wie Rollstuhlzugang in Restaurants, und wir setzen uns dafür ein, dass dies Wirklichkeit wird.
