Το Wilbo's Blends επέλεξε το θέμα «η κοινωνική πτυχή της μικτής διατροφής» για την εβδομάδα ευαισθητοποίησης για το θέμα του καθετήρα σίτισης 2023.
Συχνά, η επιτακτική ανάγκη για ένα σωλήνα σίτισης σημαίνει ότι αντιμετωπίζεται με πολύ πρακτικούς όρους, ως ένας μηχανισμός για την παροχή θρεπτικών συστατικών, και δικαίως. Η ίδια απαραίτητη λογική επεκτείνεται και στις τροφές με βάση το γάλα που έχουν αναπτυχθεί για τη σίτιση με σωλήνα. Τα εμπορικά μπουκάλια με βάση το γάλα έχουν μια λίστα συστατικών που έχει αναπτυχθεί σε εργαστήριο και όχι μια συνταγή που θα μπορούσατε να περιηγηθείτε σε ένα βιβλίο μαγειρικής.
Υπολογίζεται ότι 790.000 ρινογαστρικοί σωλήνες σίτισης1 εισάγονται κάθε χρόνο από το NHS και πολύ περισσότεροι άνθρωποι υποβάλλονται σε γαστροστομία ή νηστιδοστομία. Αυτοί οι αριθμοί αυξάνονται συνεχώς καθώς βελτιώνονται οι ιατρικές πρακτικές. Οι σωλήνες σίτισης συχνά δεν αποτελούν άμεση ανάγκη σε ένα νοσοκομείο, αλλά μέρος της καθημερινής ζωής, για πολλά χρόνια ή ακόμα και για μια ζωή.
Προσπαθήστε να σκεφτείτε ένα πικνίκ στο πάρκο ή μια καφετέρια με φίλους και θα αρχίσετε να καταλαβαίνετε γιατί ένας σωλήνας σίτισης χρειάζεται πολύ ευρύτερη εξέταση από τον λειτουργικό του σκοπό. Όλη η κοινωνία μας περιστρέφεται γύρω από το φαγητό. Συναντάμε ανθρώπους για έναν καφέ ή ένα ποτό, για μεσημεριανό ή βραδινό. Πόσες φορές την ημέρα τίθεται το ερώτημα «τι θα φάμε;» Όταν έχετε σωλήνα σίτισης, μπορείτε να αποκλειστείτε από αυτές τις συζητήσεις και όλες τις κοινωνικές εμπειρίες που περιστρέφονται γύρω από το φαγητό και το ποτό.
Αυτό το ζήτημα επεκτείνεται και γίνεται ακόμη πιο βαθύ αν σκεφτεί κανείς τους πολλούς γονείς και φροντιστές των «σωλήνων». Όταν φροντίζετε κάποιον με σύνθετες ανάγκες, υπάρχει αναπόφευκτη ανάγκη η ζωή να ιατρικοποιηθεί. Ο εξειδικευμένος εξοπλισμός είναι συχνά η πιο ορατή αναπαράσταση αυτής της ιατρικοποίησης, αλλά πηγαίνει πολύ βαθύτερα. Ένας γονέας ή φροντιστής πρέπει να γίνει ο απόλυτος ειδικός. Ένας αγωγός για κάθε επαγγελματία υγείας και κοινωνικής φροντίδας, από τον γιατρό, τη νοσηλεύτρια και τον φαρμακοποιό μέχρι τον φυσιοθεραπευτή, τον εργοθεραπευτή, τον διαιτολόγο και όλους τους ενδιάμεσους, όλα με στρατιωτική οργάνωση 24/7. Η ανάγκη για σίτιση μέσω σωλήνα μπορεί να αφαιρέσει αυτό το τελευταίο προπύργιο και το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης δραστηριότητας ενός κοινού γεύματος και ένα βαθμό κανονικότητας.
Αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι, ένας σωλήνας σίτισης δεν χρειάζεται να σας απομακρύνει από τον κόσμο του φαγητού και του ποτού που η υπόλοιπη κοινωνία απολαμβάνει καθημερινά.
Ένα παράδειγμα του πώς μπορεί να είναι διαφορετικό είναι το Brickhouse Farm Cottages στο Λάνκασαϊρ. Ιδρύθηκε πριν από σχεδόν 10 χρόνια για να παρέχει εξοχικές κατοικίες με πρόσβαση για ΑμεΑ, οι οποίες ήταν «σπίτι μακριά από το σπίτι» για οικογένειες, φίλους και φροντιστές. Ο καταλύτης για τη δημιουργία των εξοχικών κατοικιών, όπως και με το Wilbo's Blends, προέρχεται από προσωπική εμπειρία. Η εμπειρία τους δημιούργησε ένα ήθος ένταξης που είναι κεντρικό σε κάθε πτυχή της δραστηριότητάς τους, και αυτό επεκτείνεται δικαίως και στο μπιστρό τους.
Όταν πηγαίνετε στο μπιστρό, και πολλοί ντόπιοι το κάνουν, είναι μια παρόμοια εμπειρία που θα μπορούσατε να έχετε σε οποιοδήποτε άλλο καλό εστιατόριο ή μπιστρό. Υπάρχουν όμως μικρές λεπτομέρειες που μπορεί να παρατηρήσετε, όπως υπερυψωμένα τραπέζια που φιλοξενούν αναπηρικά αμαξίδια και άφθονο χώρο για να παρέχουν την απαραίτητη ελευθερία. Όταν καθίσετε και κοιτάξετε το μενού για να αποφασίσετε τι θα παραγγείλετε, μπορεί να παρατηρήσετε μια άλλη σημαντική διαφορά - μπορείτε να ζητήσετε να αναμειχθεί το γεύμα σας. Αυτό δεν μοιάζει με κανένα άλλο που γνωρίζω. Αυτό δεν είναι διαφορετικό γεύμα ή μενού, παραγγείλτε ό,τι θέλετε, όπως κάνουν όλοι οι άλλοι, και θα σερβιριστεί έτοιμο για τάισμα.
Αυτό σημαίνει συμπερίληψη όταν τρώτε έξω. Η ομάδα του Brickhouse Farm Cottages πρωτοπορεί όσον αφορά την συμπερίληψη για τους μικρούς μας φίλους όταν τρώνε έξω. Δεν γίνεται χωρίς προσεκτική σκέψη και προσπάθεια, αλλά δεν αποτελεί ανυπέρβλητο εμπόδιο για τους άλλους να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους.
Η Kirstie Logan, διευθύντρια επιχειρήσεων, δήλωσε: «Η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν η αλλαγή νοοτροπίας των σεφ. Έχουν αφιερώσει όλη τους την καριέρα τελειοποιώντας συνδυασμούς γεύσεων και υφών και αυτή ήταν μια ολοκληρωτική αλλαγή σε αυτό». Αλλά το έχουν αγκαλιάσει και το Bistro είναι καλύτερο χάρη σε αυτό. Το Brickhouse Farm Cottages φιλοξένησε πρόσφατα έναν σχολικό χορό για ένα τοπικό εξειδικευμένο σχολείο. Από το πρώτο ερώτημα του σχολείου, το μότο της συμπερίληψης πήρε σάρκα και οστά. Η επιτροπή του χορού κλήθηκε να επισκεφθεί τον χώρο και να αποφασίσει τι ήθελε για τον χορό της και, το σημαντικότερο, τι περιείχε το μενού. Το μενού επιλέχθηκε και ήταν διαθέσιμο για όλους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με σωλήνες σίτισης.
Όπως η ομάδα του Brickhouse Farm Cottages, έτσι και στο Wilbo's Blends νοιαζόμαστε με πάθος για την ένταξη. Αυξάνοντας την ευαισθητοποίηση, την κατανόηση και την προσβασιμότητα στη μικτή διατροφή, ελπίζουμε να δημιουργήσουμε μια πιο συμπεριληπτική κοινωνία μέσω του φαγητού που μας φέρνει όλους κοντά. Γνωρίζουμε ότι η βελτιωμένη σωματική υγεία είναι μόνο ένας από τους λόγους για τους οποίους το πραγματικό φαγητό υιοθετείται από άτομα με σωλήνες σίτισης. Το παράδειγμα που δίνει η ομάδα μπιστρό του Brickhouse Farm Cottages δείχνει πώς το φαγητό έξω μπορεί να είναι πλήρως συμπεριληπτικό για όσους χρησιμοποιούν σωλήνα σίτισης. Οι περισσότερες εμπορικές κουζίνες διαθέτουν τον εξοπλισμό για να προσφέρουν επιλογές μικτών τροφών. Θα θέλαμε πολύ να δούμε αυτό να γίνεται τόσο ευρέως διαθέσιμο όσο η πρόσβαση για αναπηρικά αμαξίδια στα εστιατόρια και δεσμευόμαστε να το δούμε να γίνεται πραγματικότητα.
